Sardinas sobre Parrillada de Verduras

Ingredientes:

  • 2 latas de sardinas en aceite de oliva
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación:

Cortar la berenjena, el calabacín y el pimiento en rodajas finas. Dorar las verduras en la sartén con un poco de aceite de oliva. Extender las verduras en una fuente y espolvorear con un poco de sal y perejil. Colocar encima las sardinas en aceite de oliva previamente escurridas.