Sardinas y sardinillas

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Sardinas y sardinillas

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La sardina, uno de los pescados azules más consumidos en España, aporta grandes beneficios nutricionales a nuestra salud gracias a sus altos niveles de ácidos omega 3, vitaminas y minerales. Como las espinas se ablandan durante el proceso de conservación, se pueden tomar en un mismo bocado junto con la gustosa carne para obtener una dosis extra de calcio y selenio.

Las Sardinas pilchardus de Palacio de Oriente se pescan en las costas atlánticas de Galicia y Portugal mediante la técnica de cerco, respetuosa con este tipo de peces, que se desplazan formando bancos de gran tamaño.

Pertenecientes a la familia de los clupeidos, las sardinas y las sardinillas solamente se diferencian por su tamaño y ambas ofrecen al paladar una textura suave y un sabor intenso.

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SARDINILLAS Y SARDINAS EN CONSERVA

Para elaborar nuestras conservas de sardinas y sardinillas, seleccionamos la materia prima de alta calidad y la clasificamos según su tamaño, de este modo, cada una de nuestras latas ofrece peces de tamaño similar.

Tras una minuciosa limpieza en la que se retiran la cabeza y las vísceras, las parrochas se cuecen, se envasan y se añade la cobertura. En Palacio de Oriente somos especialistas en la elaboración de latas de sardinas en aceite de oliva, en salsa de tomate, picantes o en aceite de oliva con rodaja de limón. Todas nuestras salsas están cocinadas con ingredientes cuidadosamente seleccionados para que potencien el característico sabor de las sardinas sin restarle protagonismo.

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