Sardinas y sardinillas

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La sardina, uno de los pescados azules más consumidos en España, aporta grandes beneficios nutricionales a nuestra salud gracias a sus altos niveles de ácidos omega 3, vitaminas y minerales. Como las espinas se ablandan durante el proceso de conservación, se pueden tomar en un mismo bocado junto con la gustosa carne para obtener una dosis extra de calcio y selenio.

Las Sardinas pilchardus de Palacio de Oriente se pescan en las costas atlánticas mediante la técnica de cerco, respetuosa con este tipo de peces, que se desplazan formando bancos de gran tamaño.

Pertenecientes a la familia de los clupeidos, las sardinas y las sardinillas solamente se diferencian por su tamaño y ambas ofrecen al paladar una textura suave y un sabor intenso.

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SARDINILLAS Y SARDINAS EN CONSERVA

Para elaborar nuestras conservas de sardinas y sardinillas, seleccionamos la materia prima de alta calidad y la clasificamos según su tamaño, de este modo, cada una de nuestras latas ofrece peces de tamaño similar.

Tras una minuciosa limpieza en la que se retiran la cabeza y las vísceras, las parrochas se cuecen, se envasan y se añade la cobertura. En Palacio de Oriente somos especialistas en la elaboración de latas de sardinas en aceite de oliva, en salsa de tomate, picantes o en aceite de oliva con rodaja de limón. Todas nuestras salsas están cocinadas con ingredientes cuidadosamente seleccionados para que potencien el característico sabor de las sardinas sin restarle protagonismo.

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