En Palacio de Oriente nos encanta el momento del aperitivo tanto como a ti. Por eso, nos gusta ofrecerte ideas de picoteo originales, sabrosas y rápidas, ya sea para preparar una tabla de aperitivos con diferentes conservas o para elaborar pequeñas recetas con ingredientes concretos, como las anchoas o las sardinas. En esta ocasión, el protagonista de la hora del vermú es un tesoro que te transportará a las costas gallegas: el mejillón en escabeche.
¿Por qué los mejillones en escabeche son el mejor aperitivo?
El mejillón es un molusco muy recomendado para la dieta por su aporte en minerales, como el hierro o el yodo, en vitaminas, como la B12, y en proteínas. Debido al bajo contenido en grasas saturadas de este bivalvo, podemos decir que los mejillones no engordan. No todos los tipos de mejillones son iguales, el Mytilus galloprovincialis es el característico de las rías gallegas, criado de manera tradicional en bateas durante su temporada. La Denominación de Origen Protegida “Mejillón de Galicia” garantiza y certifica la calidad de este molusco, haciendo que las conservas gallegas sean sinónimo de prestigio. Además, el escabeche que en Palacio de Oriente empleamos es un líquido de gobierno elaborado con ingredientes naturales. Si ya de por sí estos bocados son una delicia para acompañar el vermú o el mosto del mediodía, estas sencillas elaboraciones son la manera ideal para abrir boca.
2. Gilda de mejillón en lata con aceituna, pimiento, piparra y cebolla
¿Y qué se puede decir de la clásica gilda? Sorprende que algo tan sencillo como añadir ingredientes a un palillo pueda estar tan bueno. Como los encurtidos tampoco pueden faltar en cualquier picoteo que se precie, para esta gilda te proponemos una selección de ellos que combinan fenomenal con el sabor del mejillón en escabeche: una aceituna gordal verde, un trozo de pimiento del piquillo extra, una piparra encurtida y una cebollita agridulce como remate. ¡Es tan fácil como riquísima!
3. Cucharitas de mejillones con vinagreta de anchoas y almendras
En esta receta, utilizarás otra semiconserva imprescindible en el aperitivo: la anchoa del Cantábrico. Para preparar la vinagreta, necesitas triturar bien tres anchoas y un puñado de almendras con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una de vinagre balsámico y el zumo de media naranja. Sirve la mezcla en cucharas individuales y coloca encima un mejillón en escabeche y una anchoa con trozos de almendras picadas y brotes tiernos para decorar. La unión perfecta de dos de los productos estrella de nuestras costas. ¡Una delicia!
4. Tostas de paté casero de mejillones en escabeche
Las tostas son recurrentes en un picoteo y para untarlas no hay nada más apetecible que un paté de mejillones hecho en casa. Basta con que tritures el contenido de la lata de mejillones con cuatro cucharadas de queso crema. Ve añadiendo el escabeche de los mejillones poco a poco hasta que veas que la textura queda cremosa. Puedes agregar pimienta y sal a tu gusto. Mientras, tuesta pequeñas rebanadas de pan para untar el paté a continuación. Para rematar, coloca encima una rodaja de pepino. Le dará un punto muy fresco.
5. Paloma de ensaladilla rusa con mejillones en lata y mayonesa de escabeche
Para elaborar esta receta necesitarás un poco más de tiempo que en las anteriores, sobre todo si decides hacer la mayonesa casera, pero el resultado merece la pena. Empieza cociendo los huevos y, por otro, las patatas y la zanahoria. Cuando estén listos, deja que se enfríen y pica los ingredientes en dados. Escurre los mejillones y córtalos también, reservando el escabeche para emulsionarlo con la mayonesa. A continuación, mezcla los trozos de huevo, patata, zanahoria y mejillones con la mayonesa de escabeche. Si colocas la ensaladilla sobre una corteza, decora con un poco de cebollino y corona con un mejillón. ¡Una paloma de ensaladilla totalmente diferente!
Los mejillones para tus aperitivos son de Palacio de Oriente
¡Ya lo ves! Si vas a preparar un picoteo a base de mejillones, ideas no te van a faltar. Eso sí, para ello, escoge mejillones de calidad y con la DOP “Mejillón de Galicia”, como los de Palacio de Oriente. Puedes elegir entres nuestras diferentes opciones: en escabeche, en escabeche con aceite de oliva, de tamaño grande en escabeche con aceite de oliva, ecológicos en escabeche ecológico e, incluso, en escabeche picante, si buscas un punto original y atrevido. ¡Acompaña tu aperitivo con Palacio de Oriente!
-
Caja de 12 unidades de 115 g23,88€Caja de 12 unidades de 115 gProducto rebajado19,10€
