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Boquerón, bocarte, anchoa

Engraulis encrasicolus

Pez muy popular en España, de cuerpo pequeño y alargado, de no más de 20 centímetros de longitud, con un hocico puntiagudo y tonalidades verdeazuladas que se tornan plateadas en la zona del vientre. Su captura tiene lugar en la temporada de primavera-verano.

Recetario 2022

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