¿Qué es cardumen?
Se conoce como cardumen a la masa de peces compuesta por varias decenas de miles o millones de ejemplares que nadan en mares y océanos de forma sincronizada. Son varias las razones para reunirse de este modo, entre las que destacan:
- defenderse de los depredadores marinos,
- asegurar el alimento en grupo,
- aumentar su capacidad reproductiva, al desplazarse acompañados, o
- viajar largas distancias y ganar en eficacia, ya que el grupo hace que sean más rápidos y gasten menos energía.
¿Es lo mismo cardumen que banco de peces?
Habitualmente se utilizan ambos términos de forma indistinta. Sin embargo, existe un matiz que los diferencia: banco de peces denomina a la reunión de peces de la misma especie, mientras que en un cardumen también se pueden encontrar individuos de variedades distintas.
Características de un cardumen de peces
Estas gigantescas masas de peces que se mueven por mares y océanos se caracterizan por:
- Nadan juntos, a la misma velocidad y en idéntica dirección.
- Suelen tener edad y tamaño similares.
- La sincronización es tan perfecta que no pierden el ritmo y mantienen la distancia exacta para no golpearse.
- Las ondas provocadas por el movimiento hacen que ahorren energía y esfuerzo.
- Los cardúmenes de peces más comunes están integrados por salmonetes, arenques, anchoas o sardinas.
La Sardina pilchardus es la variedad de sardina que forma parte de las conservas de Palacio de Oriente. Estos ejemplares se pescan en las costas atlánticas mediante la técnica de cerco, respetuosa con este tipo de peces, que suelen desplazarse formando cardúmenes. Lo mismo ocurre con el Engraulis encrasicolus, el pez conocido como boquerón, bocarte o anchoa.
Conservas de sardinas y anchoas MSC de Palacio de Oriente
En Palacio de Oriente contamos con conservas de sardinas y sardinillas y de anchoas del Cantábrico MSC que bien se pueden consumir directamente o bien utilizar como ingrediente principal de suculentas recetas
