Plato principal
Canelones de marisco con berberechos y zamburiñas
Elaboración
Para comenzar, hidrata o cuece las láminas de pasta, según indique el fabricante. Una vez estén listas, resérvalas sobre un paño seco.
Prepara una sartén con aceite para pochar la cebolla muy picada. Cuando comience a transparentar, añade la zanahoria picada. Mantén a fuego lento hasta que el sofrito quede reducido y salpimenta a tu gusto.
Riega con el vino y deja que se evapore por completo.
Echa una cucharada de harina para hacer la bechamel y deja que se tueste unos segundos.
Incorpora la leche poco a poco, con el fuego medio hasta que espese.
Añade pimienta y ralla un poco de nuez moscada. Pero no es necesario echar sal a la mezcla.
Extrae las zamburiñas de las latas, reservando la salsa para después. Pícalas con un cuchillo en trozos y agrégalas a la bechamel.
Escurre los berberechos y mézclalos bien con la bechamel y las zamburiñas.
Rellena y enrolla las planchas de los canelones con la bechamel de marisco e introducelos un minuto en el microondas.
Calienta también la salsa marinera y napa los canelones con ella.
Ya solo falta decorar con un poco de cebollino y disfrutar muchísimo de este plato de pasta. ¡Nunca unos canelones fueron tan sencillos!
Ingredientes
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