In tutti i processi di lavorazione si combinano l’esperienza e il “know-how”, acquisiti e ampiamente dimostrati durante i più di 140 anni di storia, con la più alta tecnologia, frutto di un’intensa attività di investimento realizzata dall’azienda negli anni.

Tutti i nostri processi sono sottoposti ad approfonditi controlli, oltre a disporre di programmi di formazione di personale e di mantenimento delle installazioni e piani igienico-sanitari per garantire la corretta manipolazione e pulizia dei materiali.

La prima parte del processo prevede l’acquisto delle materie prime, avendo previamente verificato e valutato i fornitori implicati e realizzato un’analisi delle materie prime che si desidera comprare. Il passo successivo nel processo di produzione cambia molto da un preparato a un altro, ma normalmente prevede una tappa di ricezione, pulizia e cottura del prodotto, per poi passare a un successivo lavaggio manuale della cattura e, per finire, si aggiungono l’olio, le salse o la marinata.

Finalmente, le conserve vengono chiuse e portate ad una autoclave, dove sono sottoposte ad un trattamento termico per garantire la sterilizzazione e inalterabilità del sapore e delle proprietà del prodotto alimentare. Quando le scatolette si sono raffreddate, vengono inserite nelle varie confezioni (astucci, scatole di varie dimensioni…) e immagazzinate per essere poi distribuite da ditte di trasporto di fiducia.

Conservas Antonio Alonso è in possesso della certificazione IFS Food Standard con Higher Level, standard di sicurezza alimentare riconosciuto dalla Global Food Safety Initiative (GFSI) incentrata sulla sicurezza e la qualità alimentare dei prodotti lavorati e molto apprezzati dalla Grande Distribuzione.

Dispone della Certificazione MSC (Marine Stewardship Council), che garantisce la sostenibilità dei prodotti della pesca, così come la Certificazione ASC (Aquaculture Stewardship Council) la cui missione è trasformare l'acquacoltura in un'attività ambientalmente sostenibile e socialmente responsabile.

Palacio de Oriente è un operatore iscritto al Consiglio Regolatore dell'Agricoltura Biologica della Galizia, dando così copertura alla nostra gamma di prodotti biologici. Inoltre, portando avanti la nostra scommessa per la cozza di origine gallega, Palacio de Oriente è certificato nel "DOP Cozza di Galizia".

Certificazione FDA (Food and Drug Administration). La FDA è l’agenzia del governo degli Stati Uniti che si occupa di regolamentare alimenti, medicinali, cosmetici, attrezzature mediche, prodotti biologici e emoderivati.