COZZE D.O.P. “MEJILLÓN DE GALICIA”

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La cozza è un mollusco bivalve tipico delle acque dell’Atlantico. La cozza, grazie al suo alto contenuto di ferro, vitamine e iodio è un alimento appropriato per chi desidera seguire una dieta equilibrata.

Il sapore inconfondibile delle cozze D.O.P “MEJILLÓN DE GALICIA” di Palacio de Oriente proviene dall’allevamento nelle tradizionali bateas (vivai galleggianti) situate nelle Rías Gallegas. Le cozze (Mytilus galloprovincialis) restano in questi vivai galleggianti nutrendosi di fitoplancton finché non raggiungono le dimensioni adatte per un consumo responsabile e di qualità.

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COZZE GOURMET

Le qualità eccellenti delle nostre cozze e l’accurato processo di elaborazione e inscatolamento ci permettono di portare sulla tua tavola cozze di qualità gourmet.

Una volta pulite, le cozze vengono cotte al vapore, si rimuovono la conchiglia e il bisso e vengono classificate per dimensione. Il segreto per far sì che le nostre scatolette di cozze conservino il loro sapore sta nella loro origine. Inoltre, le tecniche di disidratazione eliminano l’acqua in eccesso e permettono di raggiungere l’equilibrio dei sapori delle nostre salse.

Siamo esperti nell’elaborazione delle conserve di cozze alla “gallega”, in marinatura (alla scapece), o al naturale, solo per citare alcune delle nostre salse. Da amanti della buona cucina ti invitiamo a realizzare uno “scambio culturale” viaggiando con le scatolette di cozze “Sapori dal mondo”, in salsa messicana piccante, al curry o alla provenzale, solo per citarne alcune.

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