En todos los procesos de elaboración, se conjugan la experiencia y "saber hacer" adquiridos y demostrados a lo largo de más de 140 años de historia, con las más avanzadas tecnologías, fruto de la gran actividad inversora que la empresa viene realizando desde hace años.

Existe un control exhaustivo de todos nuestros procesos, que se completa con planes de formación de personal, programas de mantenimiento de las instalaciones y planes higiénico-sanitarios que garantizan la correcta manipulación y limpieza de los materiales.

El inicio del proceso lo constituye la compra de materias primas, tras una verificación y evaluación previa de los proveedores implicados y el análisis de todas las materias primas que se vayan adquirir.

El subsiguiente proceso de producción varía mucho de unas preparaciones a otras, pero habitualmente comprende una etapa de de recepción, lavado y cocción del producto, para pasar a una posterior limpieza manual de la captura, y a la adición de la cobertura con aceite, salsas o escabeche.

Finalmente, las conservas se cierran y son conducidas a un autoclave, donde son sometidas a un tratamiento térmico que asegura la esterilización e inalterabilidad del sabor y propiedades del alimento. Después del enfriado de las latas, éstas se disponen en multitud de presentaciones (estuches, retráctiles, cajas de diferentes tamaños…) y se almacenan para su posterior distribución por empresas de transporte de total confianza.

Conservas Antonio Alonso dispone de la certificación IFS Food Standard con Higher Level, norma de seguridad alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI) centrada en la seguridad y calidad alimentaria de los productos procesados y muy valorada por la gran distribución.

Disponemos de la Certificación MSC (Marine Stewardship Council), que garantiza la sostenibilidad para productos de la pesca, así como la Certificación ASC (Aquaculture Stewardship Council) cuya misión es transformar la acuicultura en una actividad ambientalmente sostenible y socialmente responsable.

Palacio de Oriente es un operador inscrito en el Consello Regulador da Agricultura Ecolóxica de Galicia dando cobertura a nuestra gama de productos ecológicos. Asimismo, siguiendo con nuestra apuesta por el mejillón de origen gallego, Palacio de oriente está certificado en la DOP Mejillón de Galicia.

Certificación de la FDA (Food and Drug Administration). La FDA es la agencia del gobierno de los Estados Unidos responsable de la regulación de alimentos, medicamentos, cosméticos, aparatos médicos, productos biológicos y derivados sanguíneos.